毎月第1,2金曜日放送中📻「週刊みとよほんまモンRadio！」。1月は、3日放送分を、1月31日に振り替えてお届けしました。
今回は嬉しいリスナープレゼントもありますのでお見逃しなく！

オープン時以来のご出演！

お話を伺ったのは、三豊市詫間町にあるチョコレート専門店「RACATI(ラカティ)」の齊賀信子さん。前回のご出演は2021年、RACATIがオープンするタイミングでした。
まずはその時もお聴きした「Bean to Bar」RACATIの特長について、そしてこの約4年の間を振り返っていかがでしょうか。

齊賀さん　ありがとうございます。Bean to Barというのは、
カカオ豆を仕入れて、
チョコレートにして、
梱包、パッケージ
これらを一貫して製造・販売することを言います。
(4年間は)あっという間だったな、というのと、オープンした時に、こういうお客さんが来るかなと、ある程度イメージしていたお客様とは違う客層や、地元の方に、少しずつ浸透しているなという実感はあります。

こけ枝さんも、手土産やプレゼント用にお買い物に行っているんだとか。
どこにお持ちしても、大変喜ばれるそうですよ！
また、最初にご出演いただいた時にはまだなかった、カフェとしてのも利用も人気。
そうした人気の秘密、美味しさのポイントというと・・・

齊賀さん　そうですね、やはり農産物なので、カカオ豆は入ってくる時期などによって状態が違うものです。それを常に同じ状態に焙煎したり、温度を変えたり、カカオ豆と向かい合うのも楽しいですね。

どんな商品が人気がありますか？

齊賀さん　今一番人気があるのは、カカオ豆を色々な使い方をしているクッキーで、食感が楽しいんですよ。
あとは、パウンドケーキも最近じわじわ口コミで広がっていってるな、と思います。オープン以来ずっと人気なのはテリーヌですね。

バレンタインギフト2025

そんなRACATIの商品、今回スタジオに試食をご用意いただきました。

バレンタイン生チョコ

齊賀さん　まず「RACATI 2025バレンタイン生チョコ」。バレンタインだけの限定品です。
バヌアツ共和国のカカオ豆で、50パーセントのミルクチョコレートを作って、瀬戸内レモンと、和三盆のラム酒を風味付けに加えてます。
ミルクチョコレートなのでちょっと甘いのですが、レモンとラム酒のおかげで、後味がすごく爽やかな、すっと消えていくような生チョコレートにしてます。

地元、香川県の素材も使っている特別なチョコレート！
口に入れるまではずっしりとしているのかな、と思うのですが、レモンとラム酒の香り・風味をしっかり感じて本当に爽やか。滑らかさもあり、重すぎないとても上品な生チョコです！
こけ枝さんも「おしゃれな美味しさで、自分の口には勿体ない」と恐縮しつつ（笑）、もう一口。贅沢な時間・・・

齊賀さん　「自分用のご褒美チョコレート」をイメージして作ったんです。コーヒーや紅茶ももちろん合うんですけれども、ご褒美なので、夜、お酒を飲みながら、ちょっとずつ召し上がっていただくのもいいなと思って。
チョコレートなので、赤ワインもいいのですが、味がレモンとラム酒で、結構スッキリしているので、白ワインとも合いますよ。

お酒が大好きなこけ枝さん「確かに合いそう！」とテンションup。ご自分のお好きなハイボールにも合わせたい！とイメージも膨らみます♪

バレンタインギフトボックス

そしてもう1種類、こちらは焼き菓子です。

齊賀さん　この焼き菓子のセットはどれも今お店には(レギュラー商品としては)ないもので、今年のバレンタインのために、一から作りました。
4種類あるんですけれど、ひとつが、三豊市のボイセンベリーをジャムにして挟んである、ジャムクッキーです。クッキーの部分にはカカオニブを混ぜています。あと、 ダックワーズですね。ダックワーズは、中にバタークリームが挟んであるんですけれど、その中にカカオニブが、カリカリという食感と、ほろ苦さのアクセントで入ってます。
それと、今お店でも人気なんですけれど、ホワイトチョコレートのかかっているマドレーヌを、今回お花の形にして入れてます。
もうひとつが渦巻き型のクッキーで、スクイーズクッキーとお店では呼んでいるんですけれども。ココア生地のクッキーに、バヌアツ産のミルクチョコをトッピング・コーティングしてます。

こけ枝さんはボイセンベリーのクッキー、筒井さんはスクイーズクッキーをいただきます！
ハート型などのバレンタインシーズンならではのデザインもワクワクしますね。

齊賀さん　ありがとうございます。ボイセンベリーは種がすごく大きいんです。ただ、生産者の方から「種が栄養あるから、できれば捨てないで使ってほしいんです」というお言葉を最初にいただいていて。なので、うちでは種もまるごと使っています。ちょっとその食感が面白いかなと思います。

筒井さんのいただいたクッキーはほろっとほどける食感が繊細で、でもしっかり満足感もある味わい。

齊賀さん　今お店にあるクッキーは、ハードタイプのものがメインなので、ちょっと違う食感のクッキーを作ってみました。

RACATIでは、試食させてもらった焼き菓子も含め、全4種類を2パックずつ、計8つをギフトボックスにしたものを、今シーズンのバレンタイン商品として販売中です。
ぜひ、大切な方へのプレゼントに、自分へのご褒美にも♬お買い求めください！

そしてこのギフトボックス、ラジオをお聴きの皆さんにもぜひ！お楽しみいただきたい・・・ということで、今回2名様にプレゼントいただきました！
齊賀さん、ありがとうございます。
ぜひ奮ってご応募ください。
エフエム香川ホームページ、プレゼントページからどうぞ。
応募〆切は2月7日(金)です！

最後に、お店のご案内、リスナーの方へメッセージをいただきました。

齊賀さん　三豊市詫間町にあります。高瀬川沿い、 ピカソ詫間店さんとセブンイレブンさんの間くらいにあるガラス張りのお店です。
営業日は水曜日以外の10時から18時までです。
RACATIというお店の名前ですが、逆から読むと「ちから(TICARA)」となります。
生産国の方や、生産者さんや地域の方の力に、そしてカカオ豆は健康にもいいと言われているので、お客様の体、精神状態などに少しでも力になれればいいなと思ってやってきています。
これからも皆さんに喜んでいただけるような商品や場所や笑顔をお届けできるように頑張っていきたいと思っています。
ありがとうございました。

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リスナープレゼント🎁

RACATI 2025バレンタインギフトボックス(焼き菓子詰め合わせ)を、2名様にプレゼント！応募〆切は2025年2月7日(金)。
エフエム香川ホームページから必要事項を明記の上、ご応募ください。

RACATI

住所　　　三豊市詫間町詫間6781-1
電話　　　0875-83-6652
営業時間　10:00～18:00
定休日　　水曜日
Instagram　https://www.instagram.com/racati_chocolate/

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