香川県三豊市の旬の情報を発信！「週刊みとよほんまモンRadio！」今回は高瀬町の新茶、そして高瀬茶を使った美味しいスイーツの話題です。

お電話でお話を伺ったのは
高瀬茶業組合総務部長、荒木直樹さんと
清水菓子舗、代表の清水洋之さん。

シーズンスタート！高瀬茶の楽しみ方

実は昨年の同じ頃にもご出演いただいた荒木さん。
荒木さんにお話を伺うということは・・・
そう、高瀬町の新茶の季節です♪

荒木さん　今年は4月21日に初摘みが行われ、4月27日に初競りが終わりました。現在は店頭販売もスタートしています。昨シーズンは霜害に悩まされましたが、今年は天候に恵まれ順調に生育しています。生産者も、収穫に追われているところです。

夜も寝られないほど(！)、一年で一番お忙しい中を縫ってご出演いただきました！ありがとうございます。
改めて、今まさに旬の高瀬町の新茶、美味しさの秘密を伺いました！

荒木さん　冬の間お茶の木が休眠し、たっぷり蓄えた養分が、新芽に凝縮されています。それを収穫したものが春の新茶。この時期がやはり一番美味しいです。

その美味しい新茶も、入れ方次第で台無しにもなってしまいます・・・
美味しい淹れ方も復習させてください！

荒木さん　そうですね。お湯の温度は70度前後、人によってはぬるいと感じるかもしれませんが、新芽が非常に柔らかいので、それくらい冷まして淹れてください。茶葉の量は2～3グラム、そこに60～70cc注いで、蒸らし時間は1分ほど、これで美味しいお茶が淹れられますよ。

最後の一滴までおいしさを抽出することもポイント、と以前も教えていただきましたよね！ぜひ皆さんもお試しください。

高瀬茶がスイーツでも楽しめる！

そして、そんな高瀬茶とコラボしていろいろな商品を作っているのが
清水菓子舗さん！

ちなみにこけ枝さんとは高校時代の先輩・後輩ということで、お電話で改めてお話するのはちょっと照れくさそうなこけ枝さん。普段からとってもお世話になっているそうですよ♪

ＪＲ高瀬駅近くにお店を構える清水菓子舗は創業110年ほど。洋之さんは三代目にあたります。和菓子も洋菓子も手掛け、アイテム数は県内一番！

昔からおなじみの商品は、「高瀬富士」とも呼ばれる爺神(とかみ)山から名前をとった、爺神まんじゅう。こちらは初代の時代から続く歴史あるお菓子だそうです！

そんな清水菓子舗には、地元の食材を使用したものも多く、高瀬茶を使ったものを2つ、ご紹介いただきました！

まずはフィナンシェ生地に高瀬茶を使用した「茶らりん」。
こちらはどんなお菓子でしょう？

清水さん　高瀬のお茶をバターで煮出してフィナンシェ生地に使用し、茶葉そのものも混ぜ込んでいます。中にこしあんを入れて、和洋折衷のお菓子に仕上げました。

思わず呼びたくなる可愛い響きもポイント♪名づけたのは清水さんだそうです！すでに20年ほど愛され続けている、定番アイテム。

そしてもう一つは「高瀬銘茶　和三盆クッキー」、こちらは？

清水さん　卵を使っていない、ほろほろとくずれるアーモンドクッキーです。和三盆糖と、高瀬のお茶を混ぜています。機械で作ると生地にストレスがかかり、くちどけが悪くなるので、一個一個手作業で。和菓子職人がいますから、機械より早く作れます。

機械より早い！？と驚きのスタジオ。清水菓子舗の職人さんだからこそ作ることのできる美味しさなんですね。

今月のプレゼント♪

今回はこちらの2種類のお菓子をなんと！
プレゼントにいただいちゃいました！

各5個ずつ、10個入りを10名様に！！
なんと太っ腹なプレゼント☆やったー！

さらに、「お菓子をいただくとき、何か飲みものが・・・」
とだいぶ分かりやすいおねだりのこけ枝さん。
すると・・・

お菓子を10名にプレゼントならお茶も当然10名でしょう！
と男前な宣言とともに、荒木さんからお茶のプレゼントもいただきました。
高瀬町の新茶もセットでリスナーさんにプレゼントです！

☆今回のプレゼント☆
清水菓子舗
茶らりん、高瀬銘茶和三盆クッキー　各5個ずつ
高瀬茶業組合
「煎茶　讃岐」(リーフ)1パックをセットで10名様に。

これは豪華なセットです～！
ご応募は下記、専用フォームからどうぞ。
〆切は2022年5月31日(火)となっています。

最後にお二人から、リスナーの皆さんにメッセージをいただきました。

荒木さん　今が本当に旬で、美味しい時期です。ぜひ高瀬町のお茶を味わっていただきたい。何かと忙しい時代ですが、お茶を飲む時はゆっくりとした時間を過ごしてください。

清水さん　高瀬茶あっての清水菓子舗と思っています。生産者の方がすごく苦労されているのも見ていますから、それを汚さないようなお菓子を作っていきたい。ぜひ高瀬茶をよろしくお願いします。

ご出演ありがとうございました！
聞き逃した、もう一度聞きたい、という方はぜひradikoで♪
エリア内の方は、1週間無料で聞くことができます。

清水菓子舗
住所　　　香川県三豊市高瀬町新名652-1
電話　　　0875-72-5225
営業時間　9:00〜17:30
定休日　　毎週　月、木曜日
WEB　　　https://shimizu-kashiho.com/

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